ふだんの食卓ラボ　３月献立

３月で　ふだんの食卓ラボ　３回の　味噌研究が　終了しました
　　味噌も　奥深い世界でしたね
　　大豆、塩、麹　　と　　　原材料はいたって　シンプルですが
　　それぞれが　奇跡的ともいえるような　複雑な作用をしあい
　　また　それを　とりまく　環境の影響も　多く　受けていきます
　　ところ変われば　味噌の味も　いろいろで
　　みなさんの　郷土、家庭の　これが慣れ親しんだ味噌の味　というのも
　　楽しいものでした
　　ぜひ　また　足をのばした　その場所の　風土にあった　味噌の味
　　探してみてください
　　きっと　いろいろな　ストーリ―にも　出会えるのだと思います
　　ふだんの食卓ラボは　次回は　９月より　を　予定しております
　　少しの間　お休みとなりますが
　　５月か６月ころ　
　　２月に仕込んだ味噌の天地返しを行いながら　
　　梅か　らっきょうか　なにかの　保存食を仕込む会を　開催しようと思っております
　　また　ラボクラス生徒さんが　吉祥寺周辺での
　　天然仕込みの　味噌蔵さんを　見つけてくださいました
　　見学もできそうですので　社会科見学も　できたら　と　思っています
　　いづれも
　　また　日程は確定いたしましたら　お知らせいたします