looop エプロン展 (co-fu 奥田早織)

        今日は 小雪が ちらつく 凍てつくような寒さ
        まだまだ 寒い日も 多いですが
        確実に 春 が 近づいています ...
        
        寒さも ひといき つくころ
        poool. さんにて
        春を 感じる イベント ただいま 準備中です
        ぜひ みなさま 遊びに いらしてください
        少し 長くなりますが 以下詳細となります
        looop エプロン展 (co-fu 奥田早織)  http://poool.jp/contents/4805
        2013年02月23日(土) 〜 03月03日(日)
        木染めの布、昔の布を使った一点もののエプロンを中心に、
        ストールやバック、定番のレギンスなどを展示販売致します。
        その1 お雛のお菓子とお茶付きの箸袋と箸置き作り
        2013年03月02日(土)
        co-fuのエプロン展に合わせ、
        料理家kaonnさんによるお雛のお菓子とお茶を楽しみながら、
        草木で染めた布と糸などを使って箸袋を
        竹を使って箸置きを作くるワークショップです。
        教えるひと    co-fu
        料理のひと     kaonn
        期間 2013年03月02日(土)
        時間 12:00-14:00 (第1部)、15:00-17:00 (第2部)
        定員 各回6名
        参加費 4,500円
        場所 poooL 本店
        東京都武蔵野市吉祥寺本町3-12-9 潤マンション105
        tel. 0422-20-5180
        JR・京王井の頭線吉祥寺駅北口から中道通りを徒歩10分
        予約について ご予約は、pooolさん予約フォームにて
        ※ ご予約は、定員になりしだい終了させていただきます。
        ※ ご予約後のキャンセルはご遠慮ください。
         その2 「食と工房サリオン」-雛節句の食卓-
         3月3日雛節句の日。
         大切に集めた昔からの器、道具などで奥田早織さんが食卓を彩り、
         kaonnさんが奥田さんの作品よりイメージし
         食物が本来持つ色で染め上げた「草木染めみたいな野菜すし」を
         雛節句のお食事としてご用意します。
         ※1食1,300円。無くなり次第終了。
         期間:2013年3月3日(日) 、12時〜4時30分
         場所:poooL 本店
         料理人:[ kaonn ]
         吉祥寺に、天然酵母のパンと季節の料理教室を主宰。
         日々うつりゆく季節を食卓に表現し、「食卓に季節を」テーマで活動してる。
         食と工房サリオン とは   詳しくは http://poool.jp/contents/category/note
         田舎街にあるという「食と工房 サリオン」は、
         二人が今回のイベントのために生み出した架空のお店です。
         週末の2日間
         1日目は workshop. の 片隅にて
         おやつ用 雑穀ひなあられを 作っています
  
          2日目は pooolさんの空間が すてきな食堂に…
         よろしくお願いいたします
         
 

岩崎さん写真展示( orgando )

今日は orgando の 日 でした
今 古来種野菜を 長崎で 作られている 岩崎さんの 写真が展示されています
種 花 実   どれも 美しい
あまり見ることない
野菜の 種 花々   
野菜は 食物(しょくぶつ)のまえに 植物(しょくぶつ) 
なのだと ....  
私たちは その命を わけていただいているのですね ...
期間もせまっていますので
ぜひ 古来種野菜の おひるごはん と ともに ...
「岩崎さんのヤサイ畑とタネの写真展/photographer 柳原久子」  http://warmerwarmer.net/lime/
あまりにも美しく感動的な写真展を開催することが決まりました。
「岩崎さんのヤサイ畑とタネの写真展/photographer 柳原久子」
そのお野菜の一生を見ながら食す。
まわりまわったいろんなご縁が、こんなに素敵な時間を作ってくれました。
ただただ、感謝です。
そしてぜひ皆さん、見にいらしてください。
私達の心や体の一部をつくってくれている、
そのお野菜たちの一生を。
   日時:1月26日(土)〜2月9日(土)
      12:00〜15:00
      ※日曜、月曜はおやすみです(1/27,28,2/3,4)
      ※ 2/3(sun)13:30~16:30まであいています。お飲物の提供のみですが写真展を見ることはできます
   場所:下北沢OrganDo+W
      世田谷区代沢4-44-2
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「岩崎さんのヤサイ畑とタネの写真展」
長崎・雲仙普賢岳のふもとに、岩崎政利さんの畑があります。
畑では伝統野菜などの在来種や、地方の片すみで消えてゆきそうな野菜を育てています。
育てた野菜は花を咲かせ、実をつけ、サヤとなり、タネとなって岩崎さんのてのひらにもどります。
「野菜の一生」と向き合う岩崎さんの農業をカメラで追っていきました。
柳原久子

2013年 4月期開講のための見学会

2013年 4月期 開講 天然酵母パンと季節の料理教室
火曜日クラス、土曜日クラス
ともに 定員に達したため 募集を終了させていただきました (2/25)
見学会は 予定通り 開催させていただく予定です
       kaonn の  天然酵母パンと季節の料理 教室
       4月期受講生、募集スタートいたしました
       教室見学会を行います
       今期は 火曜日クラス(月2回)/土曜日クラス(月2回)
       の募集 となっております
       
       
       2/10(日)  11:00~  → 満席とさせていただきました
       2/14(木)  11:00~        
       2/24(日)  11:00~  → 満席とさせていただきました
       2/25(月)  11:00~  → 満席とさせていただきました
    
       3/10(日)  11:00~ 
       3/11(月)  11:00~ 
       3/18(月)  11:00~  → 満席とさせていただきました   
       3/20(祝水) 11:00~  → 満席とさせていただきました
       
       □ 各回とも約2時間を予定しています 
       □ 簡単なパンの作業がございますのでお洋服の気になる方は
         エプロンをご持参ください
       □ クラスへのお申込みは先着順とさせていただきます
         今期ご希望のかたは早い時期の見学会をおすすめしております
       □ クラスへのお申込みは 見学会ご参加くださいました方対象と
         させていただいております
       □ メールにて、ご予約をお願いいたします
         お申し込みの際
         お名前、ご連絡先、ご希望日 をご記載ください
         また、教室リーフレットをご希望のかたはお送り先ご住所もお願いいたします
         mail    info@kaonn.com
       
   
       よろしくお願いいたします

鍋の雪

     鍋に 降り積もる雪 
     .....  のようだったので 
     
     間引き大根 です
にしもとかがり
料理研究家
料理教室 、 食卓まわりのこと 、 季節の食卓 kaonn 主宰
季節折々 五感で記憶できるような
日々の食卓まで、と 食卓から、 の お手伝いができればと思っております
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Kagari Nishimoto
food specialist
/ classes of authenthic japanease cooking and food culture at Tokyo studio
/ cooking, catering for various artist’s exhibition
教室 / ワークショップ について
• 「 季節の食卓 」 料理教室
食卓に 季節を 、
ベーシックなものを取り入れながら季節を盛り込んだ 家庭料理の教室です
・ 「 基本のき 」 料理教室
ごはんを炊く、汁もの を中心とした講座です (全1回)
素材への眼差し、調味料の選びかた
できるだけシンプルに その分丁寧なひと手間や 時には遊び心を
普段の何気ない料理が 美味しくできたなら
毎日の食卓が少しだけ豊かに 負担なく 整えられる
そんなお手伝いができればと 思っています
 
• 「 homemade12 季節のしこみもの 」 味噌(miso). など
• 「 素材とむきあう 5 + 1 」
五感 + 1 で ふれる 素材・調味料 など

よいお年を...

今年も 一年 たくさん ありがとうございました
みなさま に とって
くる年も 穏やかで やさしさ溢れる 年 と なりますように ...

小さな朝市 12月 ありがとうございました

小さな朝市 ありがとうございました
今年も 酵母で仕込んだ シュトーレン や
冬に 食べたい パン を テーマに お持ちしました
この時期の 朝市は 
なんとなく みなさん おいしいもの への テンションが 
いつもより さらに すこし高いような 気がします
たのしい 季節ですね
いつもお世話になっている 花屋 hibiちゃん http://hibinohana.com/index.htmlも 初出店でした
たくさんの方が 
そっと 大切に うれしそうに 花やリースを 持ち帰る姿 ....
朝市の すてきな ひとコマ でした
いつもの おいしいもの 私も楽しみな  出店者のみなさん
企画から お世話になっている 小匙舎さん みずたま雑貨店さん
朝から 来てくださる お客さま
ありがとうございます
感謝の気持ち を こめて ...
また よろしく お願いします
          
          

HARCO & Quinka,with a Yawn presents        「きこえる・シンポジウム 2012 冬」

今回 foodを 担当させていただくことになりました
と 言っても 主役は 野菜たち
古来種の野菜たちの 力強さ こびない味 おいしさ
引き出せたら …
トークは warmerwarmer 高橋さん
きっと おもしろい話が たくさん きけると思います
イヴの日の 昼下がり
すてきな LIVE 空間 を 味わいにいらしてくださいね
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
11シーズン目、通算17回目のきこえる・シンポジウム、
今回は東京のみの開催です。
クリスマス・イブの午後、吉祥寺キチムにて。
「本当においしい野菜は“タネ”からオーガニック!?」をテーマにお送りします。
ゲストは“旅する八百屋”と銘打ち、レストラン・野外イベント等を通して、
日本の有機農業生産者の支援と、
新たなオーガニック市場開拓の活動をされているwarmerwarmerの高橋一也さん。
昔から受け継がれてきた自家採種、固定種で育てる農産物の話を中心にお話を伺います。
進行役を務めるもうひとりのゲストは、
準レギュラーとも言えるエディターの山村光春さん。
また当日、高橋さんに固定種・在来種の野菜の販売をしていただくだけでなく、
それらを使ったkaonnさんによるFOODもご用意。
もちろん、恒例のライブもたっぷりお届けする予定なのでお楽しみに!
吉祥寺という場所柄ゆったりとした中にも、
独特の雰囲気をもつキチムでのひと時。
ぜひ足をお運びください。
2012.12.24(月/祝)  吉祥寺 キチム  http://www.kichimu.la/file/harqua.htm 
13:00 Open 13:30 Start
LIVE:
HARQUA(HARCO+Quinka,with a Yawn)http://www.harcolate.com/
トークゲスト:
高橋一也(warmerwarmer) http://warmerwarmer.net/
山村光春(エディター)  http://www.bookluck.jp/index.html
FOOD:
kaonn
前売:
大人3.500円/子供 1,500円(フード付・ドリンク代別)
当日:
大人4,000円/子供 2,000円(フード付・ドリンク代別)
*未就学児童は無料。小学生は子供料金。中学生以上は大人料金。
チケット予約:
10月24日(水)より yoyaku2@kichimu.la にてメール受付。
ご予約方法:
「お名前(ふりがな)、携帯番号、イベント名、人数(4名様まで)、お連れ様のお名前」を
添えて、メールにて下記アドレスまでお申し込みください。
yoyaku2@kichimu.la
吉祥寺キチム「きこえる・シンポジウム」ページ
○HARCOのHPでの予約受付はございません。予約はキチム宛にお願いします。
○未就学児童にはフードが付きません。ご希望の場合はご予約メールにお書きください。
○イベントに関するお電話でのお問い合わせはご遠慮ください。
○当日は整理番号順の入場となります。
○キチムの予約はチケット代金のお振込完了時に予約が確定しますので、その点ご了承ください。

からんどりえ menu

週末の からんどりえ
からんどりえ とは フランス語で カレンダーを 意味します
日ごと 移り変わる 季節を
食卓に あらわしたくて ...
移りゆく季節 と 物語 が テーマ です
すこし メニューが みえてきました
当日変更があるかもしれませんが
よかったら みなさん ひょこっと 選挙投票帰りにでも
食べにいらしてください
キチム は とても よい 場所です
お子さんも 入りやすいです
仲冬のからんどりえ menu
・ 天然酵母のパン 
・ 白冬干し野菜のグラタン
・ 金時人参と金柑のマリネ
・ 古来種 赤紫さつまいものマッシュ
・ 古来種 冬葉物野菜と赤紫切干大根のカシューナッツ衣和え
・ 古来種 西ゆたかじゃがいもと春菊のスープ
 
・ 打ち豆のスパイス炒め
・ 冬葉物野菜のフリット
・ chai 焼き林檎 
ご希望のかたには オプションで
エバジャムさん  の ジャムを おつけします
http://blogs.dion.ne.jp/evajam/
・ 次郎柿&富裕柿 
・ ラフランス&ぶどう
・ 熊本産 ライム
古来種の野菜は warmerwarmerさん http://warmerwarmer.net/lime/
ちょっと なれない キッチンにて...
やや 緊張していると思われますが 
どうぞ よろしく お願いいたします

季節の食卓  からんどりえ   キチムにて

kaonn の 季節の食卓 からんどりえ
.... 食卓に 季節を 物語を  ....
仲冬の素材を つかって
天然酵母パン と 野菜食 のプレート を ご用意します
ひと皿のなかに 季節を感じて いただけたら ...
(一部 warmerwarmerさんの 古来種の野菜をつかいます http://warmerwarmer.net/ )
12ツキ 16ニチ (日曜日)
12ジ ヨリ なくなり次第終了
お待ちしています ...
*ご予約は、info@kichimu.la へメールにてご連絡ください。
(お名前、携帯番号、人数、ご希望の時間をご明記ください)
http://www.kichimu.la/file/index.htm