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季節の食卓 初冬の会 ありがとうございました

人と集う機会も多くなる これからの時季
大勢で食卓を囲んでいただく、そして毎回の隠れテーマ ずっと食べていたい !
を イメージしての 献立組みとなりました

すっと澄み切り、しっかりとした出汁の風味が広がる 関西風おでん を目指し
皆さんと 下拵えを確認しながら 作っていきました
きれいなお出汁は 野菜類とも相性よく 鍋としての一端を担うことも出来ます
〆の茶漬けとしても 美味しくいただきました

鍋料理につきものの、火照った口もとの 箸休めとしては
シンプルなキャベツの酢油漬け
肉と同じくらい位の根菜をたっぷり入れた肉味噌
辛味は黒挽き胡椒でひき出してみました


皆さんのおでん事情も 色々と 伺い知ることができ 愉しい時間でした

ぜひ また 復習して作ってみてくださいね
そして あとは 皆さんの自由に 組み立ててみてください

教室内でも お話しさせていただきましたが
このアトリエでの 教室は最後となります
来春の契約終了を前に 夏あたりより 場所を探しており
少し早くにはなりましたが 年内に 新たな場所へと 移ることと なりました
新たな場所につきましては 改めてお知らせさせていただきます
また どうぞよろしくお願いいたします

◽︎ 関西風おでん
◽︎ おでん出汁で 〆茶漬け
◽︎ 黒挽き胡椒肉味噌
◽︎ キャベツの酢油漬け
◽︎ 煎り銀杏 → 途中より バター炒め銀杏に
◽︎ お抹茶アフォガート と 京都土産菓子