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Petit Marche et Brocante @ Atelier Sajilo

参加させていただきます


決定したのが つい 数日前と ...

お知らせが 急となってしまいましたが

よかったら ぜひ いらしてください

もちろん お店も オープン中ですので

カレーも いただけますよ


去年も この時期に

朝市メンバーで sajilo forest へ 遊びにいきました

涼しくて 過ごしやすくて 

森の中に たたずむように ある sajilo

とても すてきな ところです


今回は 森の朝食を テーマに 

すこしづつ ですが いろいろ お持ちしようとおもっています


なかでも おススメ は  自家製 パンケーキミックス 

長年 いろいろ配合を 試していたのですが

今回 かなり ベスト に ちかい 配合 となりましたので 

デビューします


でわ みなさま 軽井沢で お会いしましょう!
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なんとなく

今宵は 寝つきがわるい? それとも早起き?


強い風 のせいか

エクストラスーパームーン のせいか


午前3時に 月を求め 彷徨う…

あやしいなーーー わたし


でも 美しかったので …


今後の(秋から)

atelier 12 (アトリエ・ドゥーズ)での 予定となります


3月末まで 開講させていただいておりました
” ふだんの食卓ラボラトリー ”を
少し整理をし 3つに 分けさせていただきました

より みなさんと じっくり 学んでいきたいと 思っております


どうぞ よろしく お願いいたします

個々の 詳細スケジュールに つきましては
また お知らせさせていただきます
 



□ 季節の食卓   
 
食卓に...季節を...
シンプルだけど 手間をかけた 日々の料理
一汁二、三菜を中心に

“ 暦 ”なども意識しながら、
5日ごとに季節が移り変わるといわれる...豊かな季節の移ろいを 
感じていきたいと思います

・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・

春夏秋冬 講座(月1回/3回で1季節) ¥15000
定員6名
10:00~13:30

10月より開講予定です



□ home made12(季節の仕込みもの)

保存食や行事食などを
1年を通して 仕込んでいきます
各自、仕込みものをおもち帰りいただきます

9月   おはぎ(秋のお彼岸)
10月  自家製ポン酢・柑橘柚子胡椒
11月  未定
12月  おせち講座 黒豆を煮る
1月   醤油
2月   味噌
3月   未定
4月   ぬか床
5月   梅
6月   らっきょう、甘酢生姜、山椒
7月   赤紫蘇ジュース 
(予定です)
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
単発の講座です(月1くらいのペース)
受講料はその時々の材料費によります



□ 素材とむきあう 5+1 

素材、調味料など 
五感 + 五感を超える感性 で いろいろな角度からむきあう講座です

映像を見ていただいたり、
ゲストによる講座も予定しております
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
来年より再開予定です
1、2月 醤油
5、6月 酢
9、10、11月 出汁



天然酵母パンと季節の料理は 
今まで通り 吉祥寺教室のほうで 行います




アトリエ名も 決まりました ↓

atelier12(アトリエ・ドゥーズ)/ home nature

12は 自然の摂理、調和、感覚 を表す数字です

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今年も 届いた

lawny farm lab. の 元気いっぱい ツヤツヤ

野菜 や ハーブ たち


今週は 団体さんが 多いので
lawny farm lab. 三昧 !!!!
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atelier 12 での


homemade12 季節のしこみもの ワークショップ


9月  ” 秋 お彼岸のおはぎ ”


彼岸入りに あわせ  おはぎを つくります
今回は 定番の 小豆・黄粉・黒胡麻 の 3種を 予定しております

おはぎの おいしさは 
つやつやの のびやかな あんこ
そして 好みも それぞれ 
あんこ と もち米 の バランス
に あるのでは ないかと 思っています
自分の 黄金比を 見つけていただけたらと 思います
黄粉も 粉から つくります

季節の仕込みもの 楽しみましょう



9月19日(金曜日) 11:00~13:30 → 満席なりました
9月20日(土曜日) 11:00~13:30 → 満席となりました

参加費   ¥4000(当日のお支払いとなります)
お申込み  info@kaonn.com
おもちもの エプロン・ハンドタオル・筆記用具





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基本のキ 1回目

8月の献立でした

◻︎ ごはん(文化鍋/土鍋)炊き比べ
◻︎ 冷汁
◻︎ 夏野菜のジョン
◻︎ 蒟蒻の花椒炒め煮
◻︎ 梨のすだちマリネ ( 火曜日は レモンバジルマリネ )
◻︎ えごま葉の出汁醤油漬け