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桜ごはん/春野菜の春巻き/打ち豆と湯葉の煮物/赤大根のサラダハーブ塩麹ドレッシング/味噌汁


3月で ふだんの食卓ラボ 3回の 味噌研究が 終了しました


  味噌も 奥深い世界でしたね

  大豆、塩、麹  と   原材料はいたって シンプルですが

  それぞれが 奇跡的ともいえるような 複雑な作用をしあい

  また それを とりまく 環境の影響も 多く 受けていきます


  ところ変われば 味噌の味も いろいろで

  みなさんの 郷土、家庭の これが慣れ親しんだ味噌の味 というのも

  楽しいものでした


  ぜひ また 足をのばした その場所の 風土にあった 味噌の味

  探してみてください

  きっと いろいろな ストーリ―にも 出会えるのだと思います




  ふだんの食卓ラボは 次回は 9月より を 予定しております


  少しの間 お休みとなりますが

  5月か6月ころ 

  2月に仕込んだ味噌の天地返しを行いながら 

  梅か らっきょうか なにかの 保存食を仕込む会を 開催しようと思っております


  また ラボクラス生徒さんが 吉祥寺周辺での

  天然仕込みの 味噌蔵さんを 見つけてくださいました

  見学もできそうですので 社会科見学も できたら と 思っています


  いづれも

  また 日程は確定いたしましたら お知らせいたします


復習クラスについて


授業で または 振替授業で 空きが あった際

復習クラス として ご参加いただけるようになりました



内容は 以下 となります


もう一度 受講したいクラスがありましたら ご参加くださいね

最近お会いしている方も ...

久しぶりにお会いできる方も ....

楽しみにしております!



□ 一度、受講済みの方 対象となります(1回¥3500)
□ 直前に空きがでる場合もありますので news を ご覧ください
□ お申込みは メール info@kaonn.com まで お願いいたします




早速 4月の 復習クラスです


4月18日(金曜日) 10:00~  ピザとフォカッチャ
                   (どちらか1つをお選びください)

4月27日(日曜日) 10:00~  エピ




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ブーケガルニとキッチンブーケ


5月に 参加させていただく  花屋 hibi さん の workshop の 詳細です


2本立て です

hibiさん は ハーブのブーケ

kaonn は ブーケガルニ、キッチンブーケ




ここしばらく 料理以外の 作業に おわれ続いているなかで


私にとっても ありがたく うれしい 楽しみな 時間となりそうです


五感 はじめ 様々な センスsense を 感じていただける場に ....


ぜひ 味わいに いらしてください




--- hibi workshop ---

talking with flowers(お花)


〜 herb bouquet 〜


その時に一番素敵な表情のお花・葉、時には枝を
使って季節を感じ、自分と植物だけの集中できる時間を過ごてほしいと考えています。

4月につづいて、5月もbouquetです。
冬のあいだ、土の中でじーーーっと待って、ゆっくりと成長をしてきた
お花・草たちが今、陽をたっぷり浴びて、のびのびと大きくなってそよ風に吹かれていますよね。
そんな植物を束ねて草・花の匂いを感じましょう。
5月のtalking with flowersはハーブのbouquetです。
そして、bouquet作りの後はkaonnさんの『ブーケガルニ』ミニ講座ですー。


--- kaonn  workshop ---

『ブーケガルニ』をつくる
ブーケガルニとは・・・ハーブなどの香草を束ねたもの
スープなどの煮込み料理の香り、風味付けとしてつかいます。
今回は煮込み料理だけではない、様々な用途で気軽につかっていただける
3種のブーケガルニを作ります。
つくったブーケガルニはキッチンなどに吊るしておくとよい香りが漂います。

work内容
□3種のブーケガルニとキッチンブーケ
□ブーケガルニをつかった簡単な料理つき


 
【日時】

5月22日(木)   11時〜 / 18時〜 (約2時間)    → 満席とさせていただきました

5月25日(日)   11時                → 満席とさせていただきました

   

【場所】

hibi東京都武蔵野市吉祥寺本町2-16-13 3F
0422-22-8838

【参加費】 8,000円 


お申込みは hibiさん まで お願いいたします  
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