homemade 12 季節の仕込みもの ” 自家製味噌 ”
もうすぐ 小寒
寒の入り
寒仕込みのころ と なりました
この時期は
雑菌が少なく また ゆっくり発酵がすすみ
発酵が もっともすすむ 夏を超え
気温がさがりはじめると 味がのってきます
仕込むのには よい時期となってきます
よい 素材は おいしい味噌 と なります
すこし 贅沢ですが
大豆は 有機栽培 さといらず大豆
麹は 自家製蔵付き麹（有機白米麹）
塩は 自然塩（海の精）
を 集めようと 思います
味噌仕込みは してみたい けれど
量が多いのは ．．． というかたも ご参加しやすいよう
持ち帰りの量を お選びいただけるようしました
できあがった味噌の おいしさは もちろん
発酵 熟成 の 過程まで 仕込み後も 楽しんでいただけるとおもいます
homemade 12 季節の仕込みもの ” 自家製味噌 ”
step1 味噌についての概要 と 味噌仕込みのながれ（講義）
step2 味噌仕込み（各自）
1月29日（木曜日) 11:00 〜 13:30
1月31日（土曜日） 11:00 〜 13:30
atlier12 ( kaonn 西荻窪アトリエ )
参加費と材料費 （当日のお支払いとなります）
総量1kg 仕込み / 5500 お申込みの際
総量3kg 仕込み / 7500 どちらか ご希望ください
お持もの エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用袋
仕込んだ味噌のお持ち帰りは ジップロック（ビニールタイプ）に入れ
お持ち帰りいただく予定です
ご自宅で 保存容器に 入れ替えてください
そのまま保存容器をお持ちになっていただいても
（ 重しなどは 各自で ご用意ください ）
お申込み info@kaonn.com まで （材料手配のため1/20までにお申込みお願いいたします）
もうすぐ 小寒
寒の入り
寒仕込みのころ と なりました
この時期は
雑菌が少なく また ゆっくり発酵がすすみ
発酵が もっともすすむ 夏を超え
気温がさがりはじめると 味がのってきます
仕込むのには よい時期となってきます
よい 素材は おいしい味噌 と なります
すこし 贅沢ですが
大豆は 有機栽培 さといらず大豆
麹は 自家製蔵付き麹（有機白米麹）
塩は 自然塩（海の精）
を 集めようと 思います
味噌仕込みは してみたい けれど
量が多いのは ．．． というかたも ご参加しやすいよう
持ち帰りの量を お選びいただけるようしました
できあがった味噌の おいしさは もちろん
発酵 熟成 の 過程まで 仕込み後も 楽しんでいただけるとおもいます
homemade 12 季節の仕込みもの ” 自家製味噌 ”
step1 味噌についての概要 と 味噌仕込みのながれ（講義）
step2 味噌仕込み（各自）
1月29日（木曜日) 11:00 〜 13:30
1月31日（土曜日） 11:00 〜 13:30
atlier12 ( kaonn 西荻窪アトリエ )
参加費と材料費 （当日のお支払いとなります）
総量1kg 仕込み / 5500 お申込みの際
総量3kg 仕込み / 7500 どちらか ご希望ください
お持もの エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用袋
仕込んだ味噌のお持ち帰りは ジップロック（ビニールタイプ）に入れ
お持ち帰りいただく予定です
ご自宅で 保存容器に 入れ替えてください
そのまま保存容器をお持ちになっていただいても
（ 重しなどは 各自で ご用意ください ）
お申込み info@kaonn.com まで （材料手配のため1/20までにお申込みお願いいたします）